Alors que de nouveaux fast-foods apparaissent régulièrement dans le département, les restaurants traditionnels doivent faire face à différentes formes de concurrence, entre livraison rapide et accessibilité
« On a réduit la voilure de neuf à cinq salariés » : les restaurateurs entre inquiétudes et restrictionsPhilippe Frattini, l’un des deux associés à la tête de L’Arti Show, regrette le manque de stationnement en centre-ville.
« Habituellement on ferme au mois de novembre pour une quinzaine de jours, mais cette année on ne va pas pouvoir le faire. On n’en a pas les moyens », affirme Eric Lecesne, qui pointe du doigt la désertion du centre-ville d’Agen.
Depuis quelques années, le nombre de restaurants traditionnels est en baisse dans le département, pendant que les fast-foods sont, eux, de plus en plus nombreux. Prix, habitudes, accessibilité, quelles sont les raisons de cette situation qui divise la profession ?À quelques kilomètres de là, dans le centre commercial Atrium de Boé, le directeur du restaurant Byresta acquiesce.
« C’est le budget qui dicte » : prix, gain de temps, habitude… Les raisons du succès de la restauration rapide
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