A Saint-Malo, à côté du théâtre de Saint-Servan, Tanguy Pigeon a ouvert le restaurant Polzo, qui succède à La Socca. Il y propose une cuisine méditerranéenne revisitée à sa façon.
Avec le restaurant Polzo, qui succède à La Socca, Tanguy Pigeon a ouvert sa première affaire à Saint-Malo le 2 avril 2024 au 4 rue Amiral Magon. 'Ces vingt dernières années, j'étais ingénieur dans l'industrie agroalimentaire. J'avais envie de changer de vie, car la restauration était un rêve de gamin que j'avais mis entre parenthèse jusqu'à présent', explique Tanguy.
À lire aussiSaint-Malo : un ancien cuisinier d'Emmanuel Macron ouvre le restaurant Betton filsIl invite la clientèle à découvrir ses spécialités revisitées : 'Houmous, tzatziki, baba ganoush ou encore une de ses pizzas appelée Barcelona .' Des nouveautés chaque semaine'En cinq mois d'exercice, la carte a évolué à trois reprises.
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