Historienne passionnée par le vin et son territoire, la Vicoise Florence Montferran rappelle le poids historique de la cave coopérative de Frontignan et du muscat à petits grains.
Historienne, chercheuse diplômée de l’université Jean-Jaurès à Toulouse, vigneronne à Mireval, Florence Monferran s’attache depuis une dizaine d’années à démontrer l’excellence des productions en vins blancs en Languedoc. Du discours à la pratique, il ne restait plus qu’un pas, qu’elle a franchi en redonnant vie à de petites parcelles entièrement en muscat à petits grains, à Mireval .
Quels sont les atouts de ce cépage pour faire à la concurrence mondiale et à l’évolution des goûts ? Son terroir, qui est unique. On a toute la vraisemblance qu’il ait été diffusé par les Grecs puis les Romains. Ce n’est pas anodin. S’il perdure ici depuis 2 500 ans, c’est que les sols et le climat lui convenaient bien.
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