En crumble, en tarte ou en compote, la pomme est partout. Sélection de recettes.
Reine des Reinettes, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady... La pomme est le symbole du fruit par excellence. On la déguste à toutes les saisons, et c'est à elle que l'on pense directement en cas de petit creux. Sucré, acidulé, croquant et fondant, ce fruit a tout pour plaire, et on aime le glisser dans de nombreuses recettes. C'est surtout un aliment qui nous veut du bien. La pomme apporte peu de calories, mais beaucoup de vitamines et de minéraux.
Le saviez-vous ? Sa peau renferme 4 à 5 fois plus de vitamine C que le reste du fruit, alors, on la lave bien et on la croque sans l'éplucher. On fera attention de choisir une variété adaptée au type de recette. Qu'elle soit gourmande, parfumée, équilibrée, rustique ou encore tonique, il existe plus environ 2000 variétés ! Mais seule une trentaine est cultivée en France.
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