Juteuse et désaltérante, la clémentine est la star des tables de Noël. Gorgée de vitamines, elle s'adapte aussi bien aux entrées, aux plats et aux desserts.
12 clémentines de CorseBrossez les fruits sous un filet d’eau fraîche, séchez-les sur un linge. Taillez les clémentines en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur.Dans une casserole, versez l’eau et le sucre. Mélangez et portez à ébullition. Incorporez les lamelles de clémentines dans le sirop. Laissez cuire 15 minutes environ, jusqu’à ce que la peau des agrumes soit translucide.
Répartissez les lamelles de clémentines dans les pots, bien à plat. Arrosez de sirop de sucre, ajoutez une graine de cardamome écrasée et fermez les pots. Retournez-les et conservez-les au frais et au sec,Pour 4 personnes, vous aurez besoin de 200 g de restes de brioches, 20 cl de lait tiède, 60 g d’abricots secs, 20 g de pistaches nature, 50 g de raisins secs blancs 80 g de figues séchées.
Retirez le pudding de la Cocotte Minute Seb, laissez tiédir et déposez les lamelles de clémentines ainsi que le sirop de cuissonLa rédaction vous recommande
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