Moins de viande pour les JO-2024 à Paris
La cheffe Amandine Chaignot dans son restaurant, Café de Luce, à Paris, le 5 août 2023la skippeuse Hélène de France , médaille de bronze des JO de Rio de Janeiro, le 18 août 2016La France qui peine à réduire sa consommation de viande, synonyme du bien-manger, va s'efforcer de franchir le pas à l'occasion des jeux Olympiques de Paris en 2024, avec une offre gastronomique pour les athlètes mettant l'accent sur le...
Dahl de lentilles vertes d'Ile-de-France avec un skyr à la coriandre et huile de maïs: la recette"signature" de Sodexo Live! va dans le même sens."33% de l'offre est en protéines végétales Il y a un vrai virage", estime Laurent Pasteur, tout en assurant que chaque athlète trouvera"ce qu'il souhaite" parmi les plus de 500 recettes qui seront servies pendant les JO.
"Je me suis intéressé à tout ce qui est kilocalories et autre, mais je ne suis pas là pour ça. Un athlète ne viendra pas manger chez moi à la veille de sa compétition. On est là pour apporter notre savoir-faire à la française et un côté fête", dit à l'AFP Alexandre Mazzia, ancien basketteur de haut niveau, 3 étoiles Michelin.