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La saison des champignons aurait dû commencer depuis le début du mois de septembre... Mais pour l'heure, les cueillettes sont mitigées.
La saison des champignons aurait dû commencer depuis le début du mois de septembre... Mais pour l'heure, les cueillettes sont mitigées. , en Bretagne, en Normandie… Fin septembre a sonné et, pourtant, dans plusieurs départements, les amateurs de champignons qui ont fait leurs premières sorties cueillette ont fait chou blanc.
Enfin, ils ont trouvé des champignons bien sûr, maisa été sévère cet été. Est-ce encore trop tôt ? Et faut-il craindre une mauvaise année à champignons ? Dans le Calvados, l’Orne et la Manche, il y a des règles spécifiques pour cueillir des champignons en forêt.
« En réalité, il y a toujours des champignons », rassure Giovanni Antola-Fournier, de la Société mycologique de, c’est-à-dire la partie visible et aérienne d’un champignon, qui résulte de la « fructification ». « Quand on cueille un cèpe par exemple, on cueille l’organe reproducteur, car le vrai champignon est enfoui sous la terre, sous forme de réseau qu’on appelle le. Et lui est toujours présent.
Donc il faut différencier le vrai champignon, qu’on ne voit pratiquement jamais , et ce qu’on cueille. C’est comme un iceberg avec une partie émergée et immergée : ce n’est pas parce qu’on ne voit pas la fructification que les champignons ne sont pas là », éclaire le spécialiste, chargé de communication et des relations au sein de l’association avec la métropole de Rennes.
Champignons qui apparaissent ou disparaissent dans le Haut-Jura : s’adaptent-ils au réchauffement climatique ? Les champignons ont besoin d’eau : les amanites notamment et les bolets. Ceux-ci vont être moins présents à la cueillette. Car le muscle doit se gonfler en eau pour pousser, or s’il y a moins d’eau, il y aura moins de sporophores.
Le week-end dernier, j’ai vu une seule amanite rougissante, alors qu’avant par chez nous il n'y avait pas de soucis avec ce champignon.. L’indice hydrique des sols atteint 0 % sur plusieurs centimètres, dans de nombreux départements français, et cette fin septembre a été particulièrement sèche, après, et le terreau est peu favorable à la bonne croissance des champignons.
« Forcément, si la terre est brûlée, on verra moins certaines espèces à l’œil nu. Mais il y a, ils aident la poussée des plantes. Certains champignons aiment la chaleur aussi, ils sont thermophiles : le bolée odorant par exemple », explique le mycologue. D’autres champignons, ceux qui poussent sur les arbres, résistent très bien à la sécheresse : il y en a toute l’année.
On ne peut pas dire que la sécheresse aura pour effet un manque de champignons : ils seront toujours là. Mais ils auront juste plus de mal à se reproduire, à cause du réchauffement climatique. C'est grâce à eux que la forêt se renouvelle et qu’il y a un certain équilibre.
Si un jour on a moins de champignons à cause de la sécheresse, les arbres et les fleurs auront du souci à se faire…Les conditions idéales pour que les champignons poussent sont plutôt: lorsque l’on passe du froid de la nuit à la chaleur de la journée, cela provoque leur poussée.. Et puis la terre, même si la pluie revient peu à peu, est encore très sèche : « La terre agit comme une éponge : quand elle est très sèche, on a beau la tremper tout ce qu’on veut, elle a du mal à s’imbiber.
Là, c’est pareil », continue Giovanni Antola-Fournier. Pour autant, l’expert rappelle que « ce n’est pas parce qu’il pleut aujourd’hui qu’il y aura des champignons ». Mais s’il y a une grosse pluie ce dimanche par exemple, il faut compter En revanche, les saisons vont être de plus en plus courtes… car décalées dans le temps. Les champignons « traditionnels » se cueillent normalement à l’automne, de septembre à décembre.
Cette année, cela prend plus de temps à démarrer. Il y a des rassemblements qui devaient avoir lieu le 1er week-end d’octobre en Normandie, et qui ont été annulés. Là, du côté de Rennes, ça fait deux sorties où l'on n’a pas vu grand-chose quand même. Sur une sortie par exemple, on a récolté 60 espèces alors qu'on en voit plutôt 150 ou 200 d'habitude.
« Ce que l’on constate à l’instant T, par rapport à la même période que l’an dernier, c’est moins de quantité et de qualité. , et donc il faut voir comment la sécheresse va s’installer, et le comportement de la fonge sur le long terme », poursuit le spécialiste. Mais cela ne veut pas dire non plus que la saison sera mauvaise.
« Durant la première quinzaine de septembre, j’ai fait des sorties autour des champignons àet il y en avait plein, alors qu’ils ont aussi subi la sécheresse. Mais la pluie est revenue chez eux depuis quelques semaines. De même, sur les groupes Facebook, les passionnés ont déjà fait de belles cueillettes, sur Bordeaux ou Rennes, par exemple », explique encore Giovanni Antola-Fournier.
En bref, la saison estAlors, si vous vous lancez pour la première fois dans la chasse aux champignons, sachez qu’il faut être bien connaisseur avant de partir en forêt.
« Il vaut mieux commencer en allant en forêt avec des associations de mycologie comme la nôtre, nous sommes là pour former les gens », rappelle Giovanni Antola-Fournier. QUIZ. Connaissez-vous vraiment les champignons ? Attention aux erreurs, elles peuvent être mortelles Quelques règles d’or : toujours être sûr à 200 % de ce que l’on a face à soi, « sinon on jette ».
Ne jamais transporter ses champignons dans un sac en plastique . Privilégiez doncAussi, il faut toujours couper le champignon en entier, pour pouvoir l’identifier au mieux. Et prendre des spécimens matures.
« Si l’on peut avoir un guide de référence, c’est mieux : nous recommandons, de Guillaume Eyssartier et Pierre Roux ». Et, sinon, se rapprocher des associations mycologiques. La nouvelle vague de Covid-19 « prend de l’ampleur » en France : quels sont les départements les plus touchés ?
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