È passato oltre un secolo dalla rivolta della «pappa col pomodoro» di Gian Burrasca per abolire il minestrone in collegio. Eppure tuttora verdure e legumi continuano a essere...
È passato oltre un secolo dalla rivolta della «pappa col pomodoro» di Gian Burrasca per abolire il minestrone in collegio. Eppure tuttora verdure e legumi continuano a essere indigesti per bambini e ragazzi delle mense scolastiche milanesi. Così, sarà questa la sfida di Milano Ristorazione, la società del Comune che prepara e distribuisce ogni giorno 75mila pasti. I nuovi menù introducono infatti i broccoli.
Per i bambini che non possono assumere glutine, sarà offerta un’alternativa al pane e un’attenzione particolare sarà data alla panatura, per tutti con farina di riso e amido di mais. Idem per le merende, tutte a base di torte prive di glutine. Confermata la frutta di stagione al posto dello spuntino nelle scuole primarie che aderiranno al progetto «Frutta a metà mattina».
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