Avec sa texture aérienne et mousseuse, ce gâteau sans lait pourrait se manger à même le plat tant ses parts sont fondantes. On vous aura prévenus!
Avec sa texture aérienne et mousseuse, ce gâteau sans lait pourrait se manger à même le plat tant ses parts sont fondantes. On vous aura prévenus!Préchauffez le four à 180°C .
Faites chauffer le lait de soja-vanille, le café, l'huile de coco, l'alcool et l'extrait de vanille liquide, puis ajoutez hors du feu le chocolat coupé en petits morceaux et mélangez bien pour le faire fondre entièrement.Fouettez les blancs en neige assez souple. Dans un bol à part, mélangez bien la farine, la poudre à lever et la fleur de sel, puis versez d'un coup dans le saladier des blancs en neige avec la préparation au chocolat. Mélangez en soulevant l'ensemble à la spatule souple, dans un mouvement tournant, sans trop faire retomber les blancs.
Versez dans un moule à manqué ou un cercle à pâtisserie de 17 à 18 cm de diamètre et enfournez aussitôt pour 12 minutes chrono . Mettre au frais pendant au moins 6 heures, ou mieux toute une nuit. Saupoudrez de cacao amer avant de servir.Si vous faites cuire le gâteau 20 minutes au lieu de 12, vous obtiendrez un gâteau au chocolat bien cuit à coeur, mais malgré tout très léger et moelleux." de Marie Chioca, éd.
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