Il est souvent recommandé d'attendre que les Saints de glace soient passés pour commencer son jardin.
Selon une croyance populaire qui date du Moyen-Âge, les Saints de glace correspondent à unedurant laquelle le risque de froid et de gelées est particulièrement important. C'est pourquoiet laisser passer ce moment avant d'entamer la préparation de leur jardin.
Ces trois jours de froid qui tombent cette année les 11, 12 et 13 mai, évoquent trois Saints : Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Servais. Ces noms n'existent plus dans le calendrier depuis qu'il a été remanié en 1960 par l'Pour autant, les statistiques météorologiques prouvent queque les jours précédents ou suivants.
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