L'histoire commence en 2010, et plutôt mal. Max Gonzàlez, tout juste vingt et un ans et un simple bac STG en poche, épaule son père dans la...
L'histoire commence en 2010, et plutôt mal. Max Gonzàlez, tout juste vingt et un ans et un simple bac STG en poche, épaule son père dans la reprise, avec un associé, d'une institution bordelaise, le bar-club L'Empire. Mais, comme parfois en affaires, la mariée a les bas troués. « Nous avons découvert que l'ancien propriétaire cachait des courriers et qu'il était en conflit avec la copropriété.
En 2016, l'horizon se dégage. Un bail commercial est signé. Et un modus vivendi établi avec la copropriété, grâce à l'ouverture d'un espace de coworking au premier étage, qui fait tampon entre le bar et les appartements. Avec un simple crédit à la consommation, Max Gonzàlez rachète des parts sociales de l'entreprise. « Avec un chiffre d'affaires à 400.000 euros, le bar ne valait rien, ou presque.
Max Gonzàlez non plus. « L'épidémie a été un temps de réflexion. Avec la trésorerie générée ces dernières années et le PGE , j'ai lancé un projet de lieu festif écoresponsable. » Comment ? En s'affranchissant des gros industriels et en promouvant des produits bio et locaux.
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