Jérémy Fenneteaux a aiguisé ses couteaux dans nombre d’adresses parisiennes et marseillaises avant d’oser lancer son bistrot. C’est chose faite rue Louis-Maurel (6e), à deux pas de la place Castellane.
Une déco épurée, travaillée façon cantine moderne. Des assiettes précises qui ne font pas dans la rodomontade. Jérémy Fenneteaux a ouvert sa première adresse en début d’été, à deux pas d’une place Castellane en plein chantier où les passants cherchaient désespérément un coin d’ombre dans un océan minéral brûlant.
Jérémy Fenneteaux se sent alors 'les épaules pour ouvrir propre restaurant', un endroit qu’il peut envisager 'dans son ensemble, la cuisine, mais aussi le lieu, la manière d’accueillir'... Une ligne cohérente de l’ambiance à l’assiette, en somme et c’est ce qu’on trouve en effet, ce midi-là, quand on va goûter sa cuisine, discrète et délicate comme le cuisinier.
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