Il tient la recette de son père, qui la tient de sa grand-mère de Cuneo dans le Piémont ! Son souhait est de partager ce savoir-faire et régaler les amateurs de cuisine italienne 😋 Marseille Food Gnocchi
Sa recette de gnocchi, Valentin Marro la tient de son père, qui la tient de sa grand-mère de Cuneo dans le Piémont. Le jeune homme avait envie de partager ce savoir-faire et régaler les amateurs de cuisine italienne. Installé dans un petit local de la rue Dieudé dans le 6e depuis le mois de décembre, cet autodidacte prépare chaque matin ses fournées de gnocchi.
Tout est fait à la main, je pèle mes patates, les écrase en purée, rajoute le sel et la farine, je roule, coupe et façonnetomates, échalotes, herbes aromatiques... qui mijotent pendant quatre heures", se plaît à préciser Valentin. Il est aussi très fier d'avoir dans sa mini-épicerie des champignons en bocal de la célèbre marque piémontaise Inaudi.
I veri gnocchi, 1, rue Balthazar-Dieudé . 07 84 04 71 42. Ouvert du lundi au dimanche de 10 h à 19 h, fermé un dimanche sur deux. Portion de gnocchis à partir de 8€.
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