La saison de la truffe noire commence officiellement le mardi 3 décembre dans le Lot avec le marché de Lalbenque. La récolte s’annonce très bonne, autant en qualité que quantité.
C’est une saison qui s’annonce exceptionnelle. Le genre d’année à marquer d’une croix blanche. " On aura, au moins sur le secteur de Lalbenque, une saison bien meilleure que l’année dernière. Et pour cause, nous avons eu de l’eau jusqu’au 14 juillet et puis, depuis début septembre.
En fait, on s’est retrouvé avec beaucoup de demandes et peu d’offres, c’est le seul bémol ", précise le producteur qui tient ses statistiques à jour, après chaque jour de marché, le mardi. Cette année, il espère bien que 600 à 700 kg pourront s’écouler. Bien qu’il soit encore " un peu difficile avec un champignon comme la truffe de pronostiquer quoi que ce soit ".
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