Une étude montre que le changement climatique aura des effets significatifs sur le secteur brassicole. Dans le même temps, les goûts des consommateurs sont en train de changer
Par Gaël Bohnert, Doctorant en géographie et ingénieur en systèmes agricoles et agroalimentaires durables au sud, Université de Haute-Alsace Une étude montre que le changement climatique aura des effets significatifs sur le secteur brassicole. Dans le même temps, les goûts des consommateurs sont en train de changerque connaît le secteur brassicole depuis quelques années.
Une autre difficulté peut provenir des fortes chaleurs : les cuves de fermentation doivent être maintenues à une température relativement constante et fraîche pourrait rendre ces dernières moins vulnérables aux fortes chaleurs que les grandes brasseries les plus industrialisées, qui ont, qui nécessite plus d’énergie en cas de fortes chaleurs : c’est le cas des lagers, bières généralement moins fortes et visant essentiellement le...
Une stratégie peut aussi être de sécuriser l’accès à une électricité propre et peu chère car autoproduite, en installant des panneaux photovoltaïques sur le toit de la brasserie par exemple.Enfin, au-delà de ces impacts directs, le changement climatique engendre d’autres effets indirects sur le secteur brassicole. Il s’agit de s’adapter aux évolutions que ces perturbations entraînent au niveau de la consommation.
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