Franchisé depuis 15 ans, le restaurant situé aux Grandes Terres, a repris sa liberté le 1er juillet dernier. Et espère repartir de l'avant après des années difficiles, marquées par de nombreus...
Guillaume Pignoly est le gérant du restaurant situé dans la zone des Grandes Terres, à quelques encablures du péage de Manosque.Franchisé depuis 15 ans, le restaurant situé aux Grandes Terres, a repris sa liberté le 1er juillet dernier. Et espère repartir de l'avant après des années difficiles, marquées par de nombreuses crisesLe lundi, mercredi et vendredi à 7h.
Lui, son associé, et son équipe de dix personnes comptent sur ce nouveau départ pour relancer un restaurant qui n'a pas été épargné ces dernières par les crises successives."", liste le gérant qui a accusé une perte entre 30 et 40 % de son chiffre d'affaires. Une séparation qui compte des avantages pour le restaurateur. Terminée la relation contraignante avec le franchiseur.
On s'adapte beaucoup plus au client aussi, on s'appuie sur eux pour avoir leur avis. Si on veut changer un plat du jour au lendemain, on peut.
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