Le manioc est une plante tropicale qui joue un rôle central dans l'alimentation de nombreuses régions du monde. Top Santé fait le point sur ses valeurs nutritionnelles, ses bienfaits pour la santé, ses contre-indications, ainsi que ses multiples utilisations en cuisine.
Le manioc, également connu sous le nom de yuca, est une plante tropicale qui joue un rôle central dans l'alimentation de nombreuses régions du monde. Cet article explore l'origine et la culture du manioc, ses valeurs nutritionnelles, ses bienfaits pour la santé, les contre-indications, ainsi que ses multiples utilisations en cuisine.
Valeurs nutritionnelles du manioc Le manioc est une racine riche en nutriments essentiels, particulièrement appréciée pour son apport énergétique. Il est riche en glucides, principalement sous forme d'amidon. Il est également une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux .Autres nutriments : Est-ce que le manioc est calorique ? Oui, le manioc est relativement calorique en raison de sa haute teneur en glucides.
Irritations du côlon : Les fibres alimentaires du manioc contribuent à la santé digestive en favorisant un transit intestinal régulier et en réduisant les irritations du côlon, souvent liées à des conditions comme le syndrome du côlon irritable. Les bienfaits des feuilles de manioc Les feuilles de manioc sont riches en protéines, vitamines et minéraux, et sont consommées comme légumes verts dans de nombreuses cultures africaines. Les bienfaits de la farine de manioc Naturellement sans gluten, la farine de manioc est une excellente alternative à la farine de blé, utile pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Les glycosides cyanogènes présents dans le manioc peuvent libérer du cyanure, une substance toxique. Une préparation adéquate, comme le trempage prolongé et la cuisson, est nécessaire pour éliminer ces toxines.
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