Le dessert est souvent perçu comme néfaste et source de kilos en trop. Pourtant, c’est tout le contraire. On vous explique.
Le dessert fait régulièrement les frais de critiques qui poussent à le soustraire de notre alimentation. C’est plus particulièrement le cas lorsque l’on souhaite entreprendre un régime. Diabolisées à l’extrême, ces fins de repas, généralement sucrées, ne sont sans doute pas celles que l'on voudrait nous faire croire.
Dans certains pays, les limites sont plus floues. Ainsi, en Asie du Sud-Est, on consomme régulièrement des fruits, verts, en entrée ou comme en-cas, servis avec un mélange de sel et de piment. De nombreux desserts, dans la même région, comportent des notes salées ou des ingrédients que l’on n’associe pas, dans l’Hexagone, à la fin du repas. Le chè est une spécialité vietnamienne très fraîche avec de nombreuses variations.
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