Laura et Andry, frère et sœur, ouvrent leur maison de thé cantonaise, Maison Plum, à Paris.
Laura et Andry, frère et sœur, ont ouvert leur maison de thé cantonaise, Maison Plum , mi-octobre. « On a toujours baigné dans la cuisine. On s’est dit qu’on allait essayer de reproduire la cuisine de notre maman », explique Laura. « Ils cuisinent mieux que moi maintenant », relativise la mère de famille, présente de temps à autre dans le restaurant. Tout est fait maison.
Installée dans une rue calme et pas très passante, Maison Plum se veut relaxant, « le but initial d’un salon de thé », et propose des plats comme les dim sum, des encas de spécialité cantonaise, ou des baos, à des prix plutôt raisonnables. « On fait tout maison, donc on peut contrôler les prix. On fait même la matière première », détaille la gérante. Pour cela, la fratrie travaille dès 7 h du matin pour produire la bonne cuisine. Cette dernière est sucrée mais aussi salée. « On pensait qu’il y aurait plus de gens pour le goûter, mais au final pour le moment, c’est beaucoup plus pour du salé », se réjouit Laura, qui cuisine les sucreries. Tandis que son frère s’occupe de la partie salée. À Maison Plum, tout se fait en famille. Prix entre 5 € et 12,90 €. 12 rue Roucher
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