Ouvert depuis deux semaines à Toulouse, le Lov Café & Pilate est un lieu unique qui combine une offre de restauration saine et savoureuse avec des cours de Pilates intimistes. Hélène Louvet et Julie Clément, deux amies et entrepreneures, ont créé ce lieu hybride pour répondre à la demande croissante de bien-être et de simplicité.
Tarte salée, salade, rouleau de saison, soupe, houmous, gâteau, biscuits, tartes, flan, brioches, expresso, cappuccino, thé à la cardamome, chicorée, chocolat... Avec un tablier noir noué autour de la taille et des tatouages pleins les bras, Hélène Louvet œuvre derrière le bar à la préparation de ces succulents petits plats salés végétariens de saison et de ces alléchantes pâtisseries, servis au Lov Café & Pilate. Tandis que Julie Clément s'occupe du service.
Son nom est en réalité un acronyme pour Local Organic et Vegetarien, 'Le V représente aussi le Pilates', précise Julie. Installé sur la place du Parlement, au bout de la rue de la Fonderie, à Toulouse, leur Lov Café est reconnaissable à ses 16 tables rondes blanc crème. Les mêmes tons clairs se retrouvent dans le mobilier intérieur, où une petite dizaine de consoles occupent l'espace de façon chaleureuse. La surprise se situe au sous-sol, dans la cave voûtée en brique très zen, qui abrite cinq machines reformer pour pratiquer le Pilates, sous l'œil d'un coach lors des cours intimistes de 50 minutes (à partir de 35€/ séance). Ces deux amies ont ouvert ce lieu hybride il y a deux semaines. 'J'avais un restaurant qui s'appelait Les Dépanneuses, rue Saint Ursule. Je l'ai vendu à l'arrivée très rapprochée de mes deux enfants. Julie faisait partie de mes fidèles clientes. Par la suite, nos enfants se sont retrouvés dans la même crèche, puis la même école. Aujourd'hui, ils sont même amoureux', annonce Hélène. Celle-ci a souhaité ' reprendre du service dans la restauration, une fois sa progéniture scolarisée. Quant à Julie Clément, elle voulait ouvrir un lieu nouveau qui allierait une offre de sport et de restauration. Les deux ne sont pas incompatibles. Bien au contraire. ' On a mis au point des menus healthy agrémentés de propositions gourmandes pour se faire plaisir de temps en temps à partir du moment où on fait du sport', assure Julie Clément, qui est nutritionniste à côté. Ici, les recettes changent toutes les semaines. 'Pour une quinzaine d’euros, on peut avoir en entrée, plat et dessert. Nous sommes très accessibles', reconnaît Hélène. Ouvert de 8 à 18h pour la partie restauration (et de 8h à 20h pour les cours de Pilates), en deux semaines à peine d’activité, le Lov Café draine déjà un flot incessant de clients, dont beaucoup d'étudiants et de personnes qui travaillent dans le quartier, et des femmes en majorité. 'On est très bien situé. Le lieu invite naturellement à entrer', se réjouissent les gérante
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