Ce boulanger et cette éducatrice spécialisée planchent depuis plusieurs mois sur le projet. En ce 2 avril, journée mondiale de la sensibilisation à l'autisme, Le Figaro est allé à leur rencontre.
Le Figaro Nantes Le Reflet , les Cafés Joyeux... Nicolas Mainguy et Célia Baril l’ont constaté : les restaurants employant des personnes handicapées se multiplient sur le marché. Ils n’hésitent d’ailleurs pas à saluer ces initiatives. «Il faut que ça existe», assurent-ils, joints par téléphone. Mais eux souhaitent faire un pas de côté, à travers leur future boulangerie inclusive.
Ils espèrent pouvoir ouvrir leur boulangerie-pâtisserie en janvier 2025, afin d’accueillir les apprentis avec des troubles du spectre de l'autisme à partir de juillet. «Nous voulons avoir six mois pour rassurer les ouvriers et adapter le magasin à tout type de handicap».
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