Avec la complicité du service archives-documentation de « La Voix du Nord », notre « calendrier de l’avant » remonte le temps jusqu’à ce grand banquet préparé par de grands chefs, il y a tout juste dix ans à Lille, pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
Florent Ladeyn, Ghislaine Arabian, Cyril Lignac, Yves Camdeborde et Philippe Etchebest : cinq chefs qui portent haut les couleurs de la gastronomie française, cinq personnalités mobilisées contre le gaspillage alimentaire. On est en septembre 2014. La ville de Lille a été choisie pour servir de décor à une émission de télé bien dans l’air du temps : Gaspillage alimentaire, les chefs contre-attaquent.
»Trombes d’eauParmi les plats proposés : un ragoût de paleron de bœuf, avec du chou acidulé, de la pomme ou encore une ratatouille tandoori, parfaitement épicée, paraît-il. Combien de gamelles ont-elles été servies ce jour-là ? 5 000, c’était l’objectif au départ. Il a été largement dépassé.
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