Des pâtes al dente enrobées d'une sauce veloutée aux anchois fondants et parfumée de basilic frais : c'est ce que vous promet Julie Andrieu avec sa nouvelle recette !
Versez 1 cuillère à soupe de l’huile des anchois dans une poêle pouvant contenir les pâtes cuites.
Ajoutez la chapelure et faites-la dorer en la remuant sur feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Retirez-la chapelure dans la poêle et réservez. Égouttez les filets d’anchois et hachez-les au couteau. Pelez la gousse d’ail et coupez-la en lamelles pas trop fines.Ajoutez les anchois et faites chauffer jusqu’à ce que les anchois aient complètement fondu. Retirez l’ail. Réservez.
Faites chauffer une grande quantité d’eau sans trop la saler . Plongez les pâtes dans l’eau bouillante. Remuez jusqu’à la reprise de l’ébullition. Effeuillez, lavez et séchez le basilic. Déchirez grossièrement les feuilles, sans les couper, ni les hacher.Versez-les dans la poêle, remuez. Retirez du feu ajoutez le basilic et saupoudrez de chapelure.Les conseils de chef pour des pâtes parfaitesun peu de laitavant de les utiliser. Cela aidera à équilibrer les saveurs.
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