Les créations délicates de François Perret, les trompes-l’œil de Cédric Grolet, les gâteaux régressifs de Sébastien Gaudard, les dorayakis japonais de chez Tomo… Ces pâtisseries, uniques en leur genre, sont à tester absolument à Paris.
Entre institutions ou petits nouveaux, voici les meilleures pâtisseries à découvrir à travers Paris. Ritz Paris Le Comptoir Installée dans l'aile de la rue Cambon, cette pâtisserie gourmande est menée, tout naturellement, par le chef François Perret. Nommé Ritz Paris Le Comptoir, le lieu peut être fréquenté du matin au soir, avec un menu qui évolue au fil de la journée.
Pour un petit creux, on conseille la barre chocolatée au caramel et cacahuètes… 51, rue Censier, 75005 Paris www.carlmarletti.com Yann Couvreur Expert pour marier les textures et les saveurs, le chef pâtissier Yann Couvreur rend ses lettres de noblesse à la pâtisserie 100% naturelle. Son gâteau signature ? Le mille-feuille à la vanille des Comores, dont il réalise seulement cinquante exemplaires chaque matin.
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