Le magazine Fou de Pâtisserie dévoile les lauréats 2024 de son édition annuelle des meilleures créations pâtissières de l'Hexagone. À Paris, six chefs ont été distingués.
Que vous soyez en train de faire une pause goûter ou simplement envie d'un moment sucré, le magazine Fou de Pâtisserie vous propose un voyage gourmand à travers les meilleures créations pâtissières de l'Hexagone. À Paris , six chefs ont été distingués comme les meilleurs de 2024. À quelques jours de Noël, le magazine se penche sur la question du dessert du Réveillon.
Au rayon des bûches, celle de , baptisée « Bûche Étoile Gabriel », remporte la palme dans la catégorie « Bûche Palace » pour sa création disponible au restaurant 3 étoiles La Réserve (VIIIe). Cette création d'exception à 90 euros est composée d'un croustillant à base de cacao, d'une pointe de fleur de sel, d'une mousse au chocolat ainsi qu'une crème de sarrasin et de caramel salé. Dans la catégorie « Gâteau de voyage », le gâteau de , à 55 euros, se démarque. Disponible dans sa boutique du IIIe arrondissement, ce gâteau est réalisé à base de gianduja, une pâte onctueuse d'origine italienne élaborée à partir d'un mélange de noisettes finement broyées, de sucre et de cacao. Les créations chocolat de William Artigue (Xe) remportent le trophée avec son praliné feuilleté gavotte et sarrasin. Toujours à base de chocolat, la tarte soufflée Jivara noisette de Dans la catégorie « pâtisserie fruitée », l'entremet aux agrumes, herbes et yaourt de Naraé Kim à l'hôtel Park Hyatt Paris Vendôme de la rue de la Paix (IIe) est le grand vainqueur
Pâtisserie Paris Dessert Bûche Gâteau
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