Découvrez les galettes des rois les plus créatives et alléchantes de chefs pâtissiers renommés pour prolonger les plaisirs des fêtes.
Quand il n’y a plus, il y en a encore ! Si vous comptiez sur le mois de janvier pour mettre votre estomac au repos, autant dire que cela risque d’être compliqué. Après les festivités gourmandes, les traditions reprennent dès le début de l'année avec l’ Épiphanie , célébrée le 6 janvier. Cette fête traditionnelle, héritée des Rois Mages venus offrir leurs présents à l’enfant Jésus, est devenue un rendez-vous incontournable pour couronner rois et reines autour de la fameuse galette.
On ne résiste donc pas à une ou plusieurs parts de galette. D’autant que chaque année, les pâtissiers rivalisent de créativité pour nous proposer des galettes des plus inventives. Des classiques galettes à la frangipane aux créations originales et audacieuses, sans oublier les brioches et même des galettes salées : il y en a pour tous les goûts. Tour d’horizon des créations les plus alléchantes pour prolonger le plaisir des fêtes…Le Chef Pâtissier Nicolas Guercio réinvente la galette des rois avec une création en forme de flocon, composée d'une brioche feuilletée et garnie d'une frangipane à l'amande. 8 personnes. 75 euros. Signée par le chef boulanger Matthieu Favier, cette création audacieuse met en valeur les agrumes et le miel des ruches du Bristol Paris, enveloppés dans un feuilletage aérien pour une expérience gustative raffinée. 65 euros. Le Chef Pâtissier Maxence Barbot puise dans les doux souvenirs de son enfance pour créer une galette des rois inspirée du célèbre palmier. Celle-ci combine une pâte à croissant nature, légère et aérée, avec une pâte feuilletée au chocolat. Elle révèle un cœur mêlant amande, frangipane et chocolat. 72 euros. La Cheffe Pâtissière Naraé Kim a imaginé une galette des rois qui allie la fraîcheur de l’agrume à la douceur de l’amande. En son centre, une fleur d’amande, fine et précieuse, symbolise l’élégance et la fragilité. 6 à 8 personne
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