IDÉE REÇUE. Les fruits et les légumes de 1950 étaient-ils (vraiment) plus nutritifs ? Les méthodes de mesure utilisées dans les années 1950 n'étaient pas aussi précises qu'aujourd'hui. Par GeWoessner
idée reçue selon laquelle les fruits et les légumes de 1950 étaient plus nutritifs que ceux d'aujourd'hui a été popularisée par certaines émissions de télévision.
Celles-ci ont cité des chiffres utilisés pour comparerMais ces valeurs sont peu fiables, car les méthodes de mesure utilisées dans les années 1950 n'étaient pas aussi précises qu'aujourd'hui, et qu'une pomme ne saurait représenter toutes les pommes de sa génération : de très grandes différences sont ainsi observées entre les espèces et les territoires, y compris sur une même année.
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