Trois jeunes néo-Lot-et-Garonnais cultivent 40 tonnes de pleurotes et shiitakés depuis 2021, à Port-Sainte-Marie.
Trois jeunes néo-Lot-et-Garonnais cultivent 40 tonnes de pleurotes et shiitakés depuis 2021, à Port-Sainte-Marie . Une production locale qu’ils cuisinent et qu’ils proposent en sandwichs, pita ou tapas sur les marchés locaux et dans les festivals français
Port-Sainte-Marie deviendrait-elle capitale du champignon ? Plusieurs producteurs y font déjà pousser le fameux champignon brun de Paris. À celui-ci, s’ajoutent les pleurotes et shiitakés, cultivés par trois jeunes néo-Lot-et-Garonnais, Hugo Tissier, Victor Lombard et Tristan Zuchelli. « Cela faisait plusieurs années que l’idée germait dans notre tête », avance Hugo Tissier.
Dans ce cadre, If Food Events va proposer cet été des produits un peu plus élaborés, de type tapas sur les marchés. Pour gravir cet échelon, les trois amis, qui produisent près de 40 tonnes de champignons par an, portent l’ambition de se développer plus encore, et d’obtenir des volumes plus importants.
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