Quels sont les collèges les plus engagés dans les filières courtes, pour leurs cantines ? Les chiffres sont en constante augmentation.
Et si les cantines scolaires avaient aussi un rôle pédagogique à jouer… Le Conseil départemental de la Somme en est convaincu.En charge de la restauration dans les collèges publics, le Département a décidé de mettre en valeur les établissements qui s'engagent particulièrement dans l'utilisation des circuits courts dans les cantines.
La rencontre annuelle des chefs de cuisine et des gestionnaires de collèges , qui se tenait le 27 août au collège d'Ailly-sur-Somme, a permis aux professionnels d'échanger sur leurs choix et pratiques.
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