De Roussay à Paris : Anthony Landais portera les couleurs de l’artisanat ligérien, au salon Made in France du 8 au 11 novembre. Rencontre avec un pâtissier inspiré.
: « Par hasard ! . Je suis tombé sur l’appel à candidatures de la Chambre des métiers, et sachant que deux places étaient disponibles par département, je me suis dit « Pourquoi pas ? » sans m’attendre à être retenu. Et finalement, me voilà parmi les élus ! 100 000 visiteurs… C’est une occasion en or de faire découvrir mes produits et d’échanger directement avec des consommateurs curieux et engagés.
Cette double activité n’est pas de tout repos, mais elle me permet de bâtir ma société petit à petit, en restant fidèle à mes valeurs. »« Tout est fait à la main et cuit au four à bois. Je m’approvisionne localement en matières premières et je valorise les ressources comme la drèche de bière, habituellement jetée mais riche en nutriments.
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