Les communes de Montolieu, Ventenac-Cabardès, Pennautier et Moussoulens accueillent les Ampélofolies du Cabardès, un événement mettant à l'honneur la truffe et le vin du Cabardès. Malgré la sécheresse, les trufficulteurs ont réussi à produire une bonne qualité de truffes. Le grand marché aux truffes aura lieu dimanche 26 janvier à Moussoulens avec une pesée de la truffe et des dégustations de plats accompagnés de l'or noir.
Les Ampélofolies du Cabardès sont de retour. Durant trois jours, les communes de Montolieu, Ventenac-Cabardès, Pennautier et Moussoulens vont vivre au rythme des festivités organisées autour de la truffe et du vin du Cabardès. Depuis deux ans, l’or noir est en souffrance, faute d’un manque d’eau criant sur le territoire audois lié à la sécheresse. "Cette année, nous avons su nous adapter, souligne le trufficulteur audois Philippe Clergue.
En effet, trois stands seront installés par les organisateurs. Les participants à l’événement pourront déguster différents plats accompagnés de la tuber melanosporum, à des prix raisonnables. L’un des stands sera d’ailleurs animé par les bénévoles de l’association organisatrice, un second sera tenu par Jérôme Ryon, le chef de La Barbacane, le restaurant de l’Hôtel de la Cité à Carcassonne.
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