En 2020, le paysage gastronomique français est en priseavec l’époque. Engagés localement et durablement tout en restant ouverts sur le monde et la tradition, les cuisiniers présentés par Bénédicte Burguet, Constance Dovergne et Pierre Groppo subliment leurs choix radicaux par une créativité affolante. Ils forment notre premier palmarès des meilleurs chefs de France
Malgré son passage à « Top Chef » en 2013, ce natif du Nord n’a pas quitté ses terres des monts des Flandres jouxtant le Plat Pays. Dans une ancienne auberge de briques baignée de lumière, le chef à la carrure de rugbyman a repris l’affaire montée par ses grands-parents et qui a été son école à lui, l’autodidacte.
Créé pour récompenser une « une personne pour son œuvre au service de la mise en valeur du patrimoine culturel alimentaire en France ou dans le monde », le prix François-Rabelais a été remis cette année quai de Conti à la responsable... de la cantine scolaire d’Ébreuil, dans l’Allier. « Cantinier, c’est un métier qui existe depuis Napoléon.
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