Légumes : sept conseils simples pour les faire aimer aux enfants 🥦 + 🍆 + 🥕 Barbatruc dobarba ➡️
Esterelle Payany, journaliste et critique culinaire à Télérama, et Régis Pezous, bénévole de L'école Comestible qui propose de l’éducation alimentaire dans les écoles, étaient les invités de l'émission Barbatruc de Dorothée Barba. Ensemble, ils ont donné des astuces pour faire manger des légumes aux plus jeunes.C'est souvent par méconnaissance que les petits se méfient des légumes.
Dorothée Barba a coupé la tête d'un poireau qu'elle a mis à tremper dans de l'eau. Ses enfants ont ainsi vu, fascinés, le poireau se reconstituer. "Et cela réconcilie avec ce légume."Régis Pezous a une marotte : faire manger les légumes crus, sans ajouts d'un tas de choses comme dans les gratins. "On s'imagine souvent que de faire cuire les légumes, ça les fait mieux passer auprès des enfants.
. Et l'inverse : elle suggère une saucisse avec de la courgette autour. Parmi ses trouvailles : des asperges vertes cuite au four avec de la pâte feuilletée autour utilisées comme mouillettes d'œuf à la coque. Elle fait également du pesto aux légumes pour agrémenter les pâtes. Et les pizzas aux légumes, et les pois-chiche aux épinards fonctionne bien auprès des petits.
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