Propriétaire de plusieurs restaurants à Paris, Stéphane Manigold se réjouit sur BFM Business de pouvoir continuer son activité dans les jours à venir. Mais il est moins optimiste sur la santé financière des artisans et PME qui se sont endettés pour faire face à la crise.
Mais les restaurants devraient éviter la fermeture. Une nouvelle accueillie avec soulagement par Stéphane Manigold, restaurateur et propriétaire des restaurants Substance, Contraste, Maison Rostang et le Bistrot Flaubert .
L'obligation d'augmenter la distance entre les tables peut etre plus compliquée à appliquer selon les établissements. "Nous nous sommes rapprochés du corps scientifique et nous allons aller voir le gouvernement pour leur demander d’être un peu moins manichéen sur cette question de 1,5 mètre. Dans les transport, on n'est pas à 1,5 mètre mais on a le masque. Donc on recommande de garder le masque en attendant que le repas arrive", détaille Stéphane Manigold.
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