Le restaurant étoilé Hedone, situé à Toulouse, fermera ses portes après sept années d'existence. Le chef Balthazar Gonzalez a annoncé la fermeture sur les réseaux sociaux, exprimant sa gratitude pour les souvenirs riches en plaisirs, en partage et en émotions. Les internautes ont réagi avec des messages de déception et d'admiration pour le talent du chef.
Le restaurant étoilé Hedone, situé à Toulouse , fermera ses portes dans trois semaines. L'annonce a été faite mercredi sur les réseaux sociaux par le chef Balthazar Gonzalez . « Toute histoire a une fin, celle de l’Hedone sera le jeudi 20 février. Ces sept années ont été riches en plaisirs, en partage et en émotions… Mes différentes équipes et moi-même garderons un souvenir extraordinaire de cette belle aventure.
Au plaisir de vous (re)voir une dernière fois à ma table », a-t-il écrit sur le compte Instagram du restaurant. Les internautes ont réagi en abondance, saluant « un talent immense, une créativité hors normes » et exprimant leur déception de voir « Toulouse perdre une de ses meilleures adresses ».\Le restaurant Hedone avait ouvert ses portes en août 2018, proposant un concept original de grande table d'hôtes de 12 couverts, dans le quartier de la Côte Pavée. Un an et demi plus tard, en 2020, le chef avait obtenu sa première étoile au Guide Michelin, une consécration rapide pour celui qui avait également été distingué « Jeune Talent » par le Gault & Millau en 2018. \Balthazar Gonzalez, âgé de 33 ans, a fait ses armes dans des restaurants prestigieux tels que Joël Robuchon, le Dôme du Marais de Pierre Lecoutre et l'Oasis des Frères Raimbault, avant de travailler à Toulouse chez Solides avec Simon Carlier, puis au Bàcaro de Manuel Garnacho. Il s'est ensuite lancé en solo après avoir mûrement réfléchi à son projet. Le restaurant Hedone se trouvait au 2 impasse Saint-Félix à Toulouse, au numéro de téléphone 05 82 74 60 55
RESTAURANT TOULOUSE HÉDONE FERMETURE CHEF BALTHAZAR GONZALEZ GUIDE MICHELIN
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