Le regard bleu à Douvres-la-Délivrande : le nouveau restaurant bistronomique du chef Aurélien Correyeur

Le Regard Bleu à Douvres-la-Délivrande, c’est le nouveau restaurant d’Aurélien Correyeur. Le chef propose une cuisine bistronomique inspirée de ses racines familiales.

Le Regard Bleu à Douvres-la-Délivrande, c’est le nouveau restaurant d’Aurélien Correyeur. Le chef propose une cuisine bistronomique inspirée de ses racines familiales. Né à Flers dans l’Orne, et après un beau parcours qui l’a emmené de Rouen jusqu’au Royal Monceau à Paris,« Nous avons été séduits par les pierres apparentes du lieu et le bois », s’enthousiasme Aurélien.

Quarante couverts et une belle salle cosy pour accueillir également anniversaires et séminaires.

« L’historique du bâtiment et son authenticité me tiennent à cœur. C’est le reflet de ma cuisine. », « entre le bistrot et le gastronomique », simple et travaillée différemment. Ainsi, par exemple, du paleron de bœuf braisé et sa courge spaghetti snackée jusqu’aux noix de Saint-Jacques entre terre et mer, la carte comprend trois plats, trois desserts.

Ces derniers ne sont pas oubliés pour les plus gourmands : pressé de pommes « c’est le fruit de saison qui commence à arriver », finger au chocolat avec éclats de caramel ou tartelette au sarrasin. Erwan Pouliquen crée tous les desserts dans la cuisine de l’établissement. Les deux cuisiniers se complètent parfaitement, travaillant ensemble depuis quatre ans.

« Le menu change toutes les semaines. » Soixante-dix références à la carte des vins pour tous les goûts et tous les budgets accompagnent des plats « qu’on ne mange pas à la maison. »« respectant les circuits courts et locaux. » Mais pourquoi nommer son restaurant le Regard Bleu ?

« C’est un hommage à ma grand-mère Denise qui savait recevoir la famille autour de grandes tablées. Nous mangions de bons produits sains de la ferme et c’est ce que je veux transmettre et retrouver ici ». Le regard bleu, 75 rue du Général de Gaulle à Douvres-la-Délivrande. Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h15 à 21h.

Tel : 02.31.77.06.57. Mail :La maman de Rubis, 3 ans, atteinte d’une maladie très rare, crée une association pour aider sa petite fille Exécution ratée de Christa Pike : on en sait plus sur l'état de santé de la condamnée à mort aux États-Unis

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