Chaque année, fin novembre, paraît la liste des 1 000 meilleurs restaurants au monde. Le premier du classement capte toujours une attention médiatique exceptionnelle. Cet article met en lumière le premier restaurant de l’histoire, né à Paris il y a près de 260 ans.
Voici comment est né le tout premier restaurant de l’Histoire, il y a près de 260 ans à Paris Chaque année, fin novembre, paraît la liste des 1 000 meilleurs restaurants au monde. Invariablement, le premier du classement capte une attention médiatique exceptionnelle. Nous avons choisi de mettre en lumière un autre premier : le premier restaurant de l’histoire.
D’autres écrits évoquent un certain Boulanger. Quoi qu’il en soit il vend des mets « restaurans » tels que la volaille, les œufs, les pâtes au beurre, les gâteaux de semoule, dont on disait que la couleur claire possédait des vertus bénéfiques pour la santé. Ce lieu est aussi un des premiers à connaître un certain succès culinaire grâce à la « volaille sauce poulette » réputée dans le Tout-Paris.
Cette nouvelle façon de se nourrir, proposée par Mathurin Roze de Chantoiseau, connaît un très grand succès, et ce style de restaurant va se répandre tout en évoluant. La notion de plaisir de manger va devenir prépondérante et la gastronomie va alors se développer, voire, dans une certaine mesure, se démocratiser.
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