À Ouagadougou, la capitale du Burkina Faso, certains bouchers et restaurateurs se sont rendus célèbres avec la préparation de testicules de ruminants. La demande est telle que les professionnels peinent à l’honorer, décrit le média burkinabè “Studio Yafa”.
À Ouagadougou, la capitale du Burkina Faso, certains bouchers et restaurateurs se sont rendus célèbres avec la préparation de testicules de ruminants. La demande est telle que les professionnels peinent à l’honorer, décrit le média burkinabè “Studio Yafa”.Lambiissi.com. Iliasse Ganamé n’a pas cherché loin baptiser sa boucherie. Au quartier Gounghin de Ouaga, c’est un endroit incontournable pour certains clients friands de testicules de ruminants.
Au quartier Pissy de Ouaga où se trouve son restaurant, nous la retrouvons en pleine séance de travail. En plus des mets traditionnels qu’elle propose, elle grille des brochettes particulières sur un fourneau… Là, également, c’est une spécialité maison.nous explique la cuisinière pour faire comprendre à quel point le mets est sollicité. La preuve, les brochettes au feu sont une commande de clients sur une liste d’attente.
“J’ai demandé en vain pourquoi, je n’ai pas eu de réponse. J’ai posé la question à mon père aussi, aucune réponse”, Il est midi et, dans le restaurant d’Aziza, Paulin Nacoulma a pris place. Il commande les quelques brochettes de“Quand je pars chez un boucher, si y en a, je préfère en commander. J’aime le goût. Je ne sais pas si ça a des vertus particulières”,
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