Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie pour la quatrième fois, devant la France et la Malaisie. L'équipe japonaise a été saluée pour sa pièce maîtresse en chocolat.
Le Japon a remporté samedi la Coupe du monde de la pâtisserie , conservant ainsi son titre à l'issue de deux jours de compétition près de Lyon . L'équipe japonaise a été félicitée pour sa pièce maîtresse en chocolat, qui a joué un rôle déterminant dans leur victoire. La France et la Malaisie ont terminé deuxième et troisième respectivement. Dix-huit équipes venues du monde entier se sont affrontées dans cette finale intense.
Chacune, composée d'un chocolatier, d'un expert du sucre et d'un maître glacier, devait relever trois épreuves dans le respect d'un thème commun: mettre son pays à l'honneur. Les équipes ont dû préparer trois entremets glacés à base de purée de fruits, un dessert de restaurant dressé sur des assiettes « à la minute », et enfin, une pluie de petites créations à base de chocolat, à déguster comme des « finger food ». Trois pièces artistiques, véritables oeuvres d’art assemblées en parallèle (une en sucre, une en chocolat et une en glace sculptée) ont complété le défi. L'équipe japonaise a présenté un imposant personnage de théâtre japonais traditionnellement maquillé de rouge et de blanc, une lanterne japonaise, et des sucres d'orge aux couleurs du pays du soleil levant. En revanche, la France, malgré une performance remarquable, a rencontré quelques difficultés lors de la montée de sa pièce maîtresse à la fin de la compétition. La chaleur ambiante a empêché le chocolat de bien cristalliser, provoquant un peu de casse. Les Français avaient réalisé un triptyque, dont un sublime coq bleu et or déployant ses ailes, perché sur une structure de glace gravée d’une rosace. Des larmes de joie pour le Japon, mais de tristesse pour la France qui n'a pas su cacher sa déception en montant sur la seconde marche du podium, la même qu'il y a deux ans.
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