Découvrez comment le germe de blé, un aliment méconnu, peut vous aider à combler vos besoins en vitamine E et à profiter de ses nombreux bienfaits.
Les autorités sanitaires recommandent un apport en vitamine E de 12 mg par jour pour un adulte. À quoi sert-elle exactement ? « Les fonctions de la vitamine E dans l'organisme sont mal identifiées », précise d'emblée l'encyclopédie Vidal. D'après les (nombreuses) études scientifiques réalisées à son sujet, la vitamine E contribuerait à protéger le cerveau (en cas de maladie d'Alzheimer débutante, par exemple) et réduirait le risque cardiovasculaire.
Elle participerait aussi à la protection des cellules contre les radicaux libres (effet antioxydant). \Oui mais voilà : l'excès de vitamine E est mauvais pour la santé. Un risque cardiovasculaire accru a été observé en cas de consommation supérieure à 75 UI par jour. Or, les compléments alimentaires apportent le plus souvent des doses de 150 à 750 UI par jour – il est donc préférable de ne pas se supplémenter, et de privilégier plutôt des aliments riches en vitamine E au quotidien. \Justement : dans une vidéo récemment parue sur Instagram, le Dr. William Berrebi (qui est gastro-entérologue et hépatologue) braque les projecteurs sur un aliment méconnu – le germe de blé. « Deux cuillères à soupe par jour vous apportent un tiers de votre apport journalier en vitamine E, un tiers de votre apport journalier en zinc, et un tiers de votre apport journalier en magnésium » explique le médecin. Deux cuillères à soupe de germe de blé par jour, c'est suffisant \Et ce n'est pas tout : « le germe de blé apporte de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B5, B9) ainsi que des acides aminés essentiels comme la méthionine et la lysine. Petit avantage supplémentaire : ce produit diminue naturellement l'absorption du cholestérol, sans pour autant équilibrer une hypercholestérolémie… » Comment consommer le germe de blé ? En grandes surfaces, le germe de blé se présente généralement sous la forme de flocons déshydratés. Ceux-ci sont à saupoudrer sur les salades, sur les soupes, sur les yaourts ou encore sur les tartines de fromage frais. Le Dr. William Berrebi en recommande donc 2 cuillères à soupe chaque jour, par exemple à l'heure du petit-déjeuner ! \Source : Instagra
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