Découvrez le gatis, une spécialité locale qui marie la douceur d'une brioche au beurre avec le goût salé de fromages forts comme le roquefort, le cantal ou le laguiole. Cette pâtisserie artisanale, confectionnée par Dominique Azaïs à Saint-Affrique, est un véritable délice pour les amateurs de saveurs originales.
Le gatis se présente sous la forme d’une petite brioche ronde. Croquée, elle délivre soudain un parfum subtil de roquefort, de cantal ou encore de laguiole qui fond en bouche. Une expérience inédite pour ceux qui découvrent cette spécialité. Car le mariage entre une brioche au beurre et le goût salé d’un fromage fort en goût peut stupéfier.
Un gage d’excellence.Pour confectionner les gatis, Dominique Azaïs a sélectionné le Gabriel-Coulet ou Le vieux berger pour le roquefort, le cantal de la coopérative du Cantal , le meilleur laguiole, la farine du moulin Maury de Sorèze et le beurre de la laiterie des monts d’Yssengeaux. Là se situe l’école nationale supérieure de la pâtisserie où Dominique Azaïs a effectué des stages.
Gatis Brioche Fromage Roquefort Cantal Laguiole Pâtisserie Artisanale Saint-Affrique
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