Le chocolatier Quentin Bailly vient d’inaugurer sa deuxième boutique et son tout nouvel atelier près de Lille. Le labo de 1000m2 va permettre de répondre à la demande toujours plus forte des gourmands du monde entier 😋
Une carrière déjà incroyable
On travaille en famille chez les Bailly ! Juliette, à gauche, est la soeur de Quentin. Auriane, son épouse, est à droite. L’année 2023 signe alors le retour grand retour du Nordiste sur ses terres natales, avec le déménagement de son unité de production à Pérenchies, dans la métropole de Lille. Plus qu’un changement de lieu, la surface de l’atelier de fabrication a été multipliée par cinq, passant de 200 à 1000m2. C’est aussi l’effectif qui a été doublé, car l’équipe de production compte désormais 16 salariés.
Au total, Quentin et son équipe élaborent chaque jour plus de 10 références originales de gourmandises dont eux seuls ont le secret. « On ne fait que des produits qui nous font plaisir, on ne le fait jamais par obligation ou parce qu’on nous le demande. » Prochaine nouveauté pour cet été, avec de la glace en bâtonnet, enrobée de chocolat. Une dizaine de recettes sera proposée, en plus des traditionnels pots de crème glacée.
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