Les experts recommandent de privilégier un chocolat contenant au moins 70 % de cacao. Moins sucré, il est aussi plus riche en composés phytochimiques.
Le chocolat a beau nous adoucir la vie, il souffre d’une mauvaise réputation en raison de sa teneur élevée en sucre. Bonne nouvelle : il existe un chocolat bénéfique pour le corps et pour l’esprit. Et sans surprise, il s’agit d’un chocolat noir, connu pour ses apports en nutriments essentiels comme les flavonoïdes, un antioxydant aux nombreux bienfaits pour la santé.
Une tablette de chocolat à 70 % doit mentionner les fèves de cacao ou l’un de ses dérivés comme premier ingrédient. Si le sucre est mentionné en premier, cela signifie que le cacao représente moins de 50 % de la tablette. Le chocolat noir « contribue à la production de l’hormone du bien-être, la sérotonine, et contient du magnésium, qui est lié à la réduction de l’anxiété » et au soulagement du stress, note Keri Glassman, autre diététicienne interviewée par Today.
Une consommation modérée Si l’amertume du chocolat noir vous rebute, des astuces simples peuvent vous aider à l’apprécier. Laissez fondre un carré sur la langue pour découvrir ses saveurs complexes, ou optez pour des versions aromatisées, au sel de mer ou aux agrumes par exemple. Tremper des fruits dans du chocolat fondu est également une alternative gourmande et équilibrée.
« Si quelqu’un aime se faire plaisir à la fin d’un repas, je pense qu’une petite quantité de chocolat noir est un choix sans culpabilité, qui a des effets bénéfiques sur la santé », conclut l’experte. « Mais je ne dirais pas que le chocolat est un aliment sain. »