Le chef Marc Veyrat ne veut plus de ses étoiles Michelin
Le chef doute même de la réalité de la visite dans son restaurant d'inspecteurs du Michelin.Entre Marc Veyrat et le guide Michelin, la mayonnaise ne prend plus. Le chef de la Maison des Bois à Manigod , qui avait perdu en janvier une de ses trois étoiles au guide Michelin, a annoncé ce mercredi qu'il se retirait du prestigieux guide. Sauf que ce dernier lui a fait savoir, ce jeudi, qu'il refusait de ne plus le référencer.
« Nous ne retirons pas le restaurant la Maison des Bois du Guide Michelin. Si l'établissement demeure ouvert et que nos inspecteurs évaluent la table au niveau d'une de nos distinctions, nous continuerons à la recommander », explique le directeur international du guide, Gwendal Poullennec, arrivé à ce poste en septembre.
Il a également taclé le fonctionnement opaque du guide. « Aujourd'hui, on vit dans une période de transparence, et ils n'en ont pas. C'est quoi les règle du jeu ? », s'interrogeait-il dans une interview au
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