Niché au cœur du village de Taradeau dans le Var, le Château de Saint-Martin est un joyau historique et viticole unique en son genre.
Niché au cœur du village de Taradeau, dans le Var, le château de Saint-Martin est un joyau historique et viticole unique en son genre. Un voyage œnologique et spiritueux alliant patrimoine et modernité. Reportage.
Adeline de Barry a pris les rênes du domaine en 1984. Grâce à son engagement, le domaine qui s'étend sur 100 hectares, dont 50 hectares de vignes, a acquis le statut de cru classé en Côte-de-Provence. Une reconnaissance réservée à quelques domaines d'exception. « En Côte-de-Provence, il n'y a que 17 crus classés sur à peu près 600 000 producteurs », souligne cette propriétaire passionnée.
Sous sa direction, la production a explosé, passant de 3 000 à 300 000 bouteilles par an. La gamme de vins comprend des cuvées telles que la Grande Réserve, la Cuvée Comtesse, l’Éternelle Favorite et la Cuvée Comte de Rohan Chabot.
La Liquoristerie valorise les plantes régionales à travers des liqueurs aux noms évocateurs comme Aqualanca, Mélopépo, Fleur de Figue et Fleur de Lavande... Le produit phare, le « P’tit Bleu », est un pastis de Marseille à la teinte turquoise, obtenu par la macération d’anis et de réglisse, enrichie de menthe et d’armoise.
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