Un nouveau bouillon, Le Bouillon Aixois, attire les foules à Aix-en-Provence avec ses plats savoureux et ses prix abordables. Ce lieu animé, dirigé par Angélique Fiore, une trentenaire revenue dans sa ville natale, propose une cuisine traditionnelle française à un prix raisonnable, sans réservation et avec une ambiance conviviale.
Repérés au détour des ruelles pavées: une adresse qui mérite une étoile, un vol-au-vent d’anthologie, un agneau qui sent le maquis et la saucisse purée du roi de la charcuterie locale… Des tables récentes, essentiellement portées par une jeune génération de retour au bercail. Et un joli punch culinaire pour la «cité aux mille fontaines». Le plus populaire: Le Bouillon Aixois Le lieu. Comble midi et soir .
Une table laissant une addition modeste! Un bouillon comme à la capitale: prix très serrés, sans réservation, avec carrelage en damier et volume sonore élevé. En prime, une terrasse sur la jolie place des Tanneurs. Qui remercier? L’affable trentenaire Angélique Fiore. Ex-conseillère en finance à Paris rentrée en terre natale début novembre pour une reconversion réussie.
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