Il y a comme un air d’antan sur l’étal de Mary Ann et Didier Pradines, des pâtisseries à l’ancienne, des pizzas colorées, des pains dorés encore chauds.
Des odeurs qui rappellent des gourmandises sorties tout droit de nos souvenirs. Il y a 25 ans, Didier Pradines n’était pas derrière un four à pain, mais une table à dessin. Styliste maroquinier, il concevait des modèles pour Jean-Paul Gaultier et d’autres grandes maisons de luxe. Mais lorsque l’industrie du cuir a ralenti, il a décidé de changer de vie. « Boulanger, c’est un vrai métier », confie-t-il.
Et à voir la file qui s’étend malgré la pluie fraîche qui s’acharne, le stand est apprécié. La fougasse a été leur première spécialité, à une époque où elle se faisait rare. Puis sont venus les brownies, les carott cakes, et surtout le Mesturet, cette recette typique de Graulhet transmise par la grand-mère de Didier. « C’est un dessert simple, avec de la citrouille, de la fleur d’oranger, de la farine et du sucre.
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