Este destino fue el epicentro de “Saboreando el Pacífico”, un festival que sirve como vitrina para visibilizar el turismo comunitario.
porque además de las exhibiciones de más de 130 emprendedores, se pudo presenciar talleres y preparaciones culinarias en vivo de la mano de cocineras matronas tradicionales de la región, expertas en: el arroz marinero, la cazuela de mariscos, pargo en salsa a la marinera, arroz con camarones, ceviche de piangua y camarón y pargo encocado.unos orientados al uso alternativo de la coca y otros en torno al emprendimiento y la gastronomía.
“Han cambiado nuestro creer sobre la hoja de la coca pero yo me acuerdo que cuando estábamos pequeños, mi abuelo, quien fue un investigador, botánico y publicó un libro de “plantas y flores medicinales de suramérica”, donde hablaba, entre otras cosas, sobre la coca, la usaba siempre para preparar infusiones para un dolor de estómago o un dolor de muela o cólicos menstruales”, añade Miriam, cocinera tradicional del restauranteuno de los más...
Se trata de un cacao muy especial, porque es de la variedad porcelana, el cacao común es de pepa morada, pero este en particular, es de pepa blanca, que, junto a la pimienta, genera una sensación de frescura en el paladar, además tiene fines medicinales por las propiedades de la pimienta, así que una taza de este chocolate puede ser usada para desinflamar amígdalas y aliviar resfriados.
Las asociaciones Guardianes del Patía y Explora Patía presentaron el ají de maní y el asado de ternero, como parte de los platos típicos a los que acceden los visitantes en las experiencias de turismo comunitario. La Asociación de Familias Aliñadoras Pioneras del Rendering - ASOFALIPRE, presentaron su gelatina de escamas de pescado.
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