Elle rêvait de travailler dans le domaine de la pâtisserie. Après une première page professionnelle, Zélie Dupéré s’est donné les moyens d’y parvenir. Et pour ça, elle a choisi le chou, qu’elle décline à sa manière. Et de façon très gourmande…
Après des études dans le digital, Zélie s’est lancée dans une aventure gourmande, celle de la pâtisserie.Mis à jour le 28/12/2024 à 9h33.Elle rêvait de travailler dans le domaine de la pâtisserie. Après une première page professionnelle, Zélie Dupéré s’est donné les moyens d’y parvenir. Et pour ça, elle a choisi le chou, qu’elle décline à sa manière.
Pour la huitième année consécutive, le chef français atteint la première place du classement La Liste, qui recense les 1 000 meilleurs restaurants du monde Comme à son habitude, elle travaille avec des produits nobles et, si possible, en circuit court, selon la saisonnalité. « Il y en a un que l’on a à toutes les saisons : la ganache montée vanille que j’accommode avec de la fraise, framboise ou une touche de pomme caramel. »Pour la nouvelle année, Zélie va proposer de nouvelles saveurs. Elle multiplie les essais et les mélanges audacieux pour trouver la bonne harmonie.
Léon Landes Economie Christophe Cibola Dax Mont-De-Marsan Premium Landes Zélie
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