Un menu en neuf services, nourri des plats qui ont fait l’histoire cette institution gastronomique, est proposé ce jeudi soir. Il reste des places.
De l’audace, encore de l’audace, toujours de l’audace, disait Danton, qui, paraît-il, était un bon vivant et avait un bon coup de fourchette. De l’audace, il en faut aussi en cuisine et il y en aura ce jeudi à La Laiterie, qui convoque le temps d’une soirée d’anniversaire ses grands classiques.
Au menu : homard à la bière, ris de veau à la réglisse, huîtres aux pieds de cochon, volaille au haddock , la Lucullus de Lambersart, le miel des ruches en dessert signature et un autre à base de chocolat. Pour l’occasion, Édouard Chouteau partage sa cuisine avec un ancien de la maison, Ludovic Vantours, qui a été chef de La Laiterie de 1984 à 2001. Prix du repas : 200€ par personne. Réservation sur le site www.lalaiterie.
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